第41章 小露一手 （跪求评价

“那个西餐的虾挺好吃的，一嘉你弄个虾什么的呗！”黄垒说着。
胡一嘉看了看配料，然后欣然接受。
今天就露上一小手。
太久不做菜很容易生疏。
“可以！”
虾是上午胡一嘉自己和热芭买的，可能是出于习惯问题，在选虾的时候，什么做法都已经心里有安排了。
胡一嘉先是把青丝丸收了起来，虾这种东西，用不到青丝丸。
但是柳生切是一个很好的选择，可以尽可能的把虾的鲜味都保存下来。
因为是在沿海，虾非常非常便宜。
热芭说喜欢吃虾，胡一嘉就一次买了很多，当然，还有一个原因是新鲜，刚从渔船上下来都没多久。
在《舌尖上的龙国》节目上就有这么一句话，给观众的印象最为深刻。
新鲜的食材加最简单的做法就是最质朴的美食。
这话一点没错。
胡一嘉做的第一道菜就是鲜虾刺身。
首先将个头偏大的虾挑选出来放在盆里冰水浸泡，让虾把口里的还是和杂质吐一吐。
然后第二道工序就是去虾线。
这是几乎所有人都向胡一嘉这边看来。
似是对他的厨艺都有所期待。
不管是持怀疑态度的，还是保持支持立场的。
胡一嘉一边做一边做些简单讲解。
就像自己在西餐厅后厨做主厨时教下边的人干活那样。
“这虾叫红魔虾，产自我国东海，它的中文正式名叫弥须虾，俗名胭脂虾，绯红虾。
主要分布于伊比利亚的地中海中部，我国东海有少量的分布。
生活与水深130-2000米的泥质海底，在600米左右分布是最多的，是名副其实的深水虾。”
——【哇，我走错地方了吗？看综艺还涨芝士啦！】
——【胡一嘉懂的好多，是不是当厨师都要懂食材？他讲解的好细心啊。】
——【妈耶，笑死我了，这极挑突然就变成了美食节目！以后不用来回换台了！】
在直播间闹腾的时候，胡一嘉正做着虾的处理。
首先，用吸水纸将虾外表和头里的水吸干，一是为了防滑，而是把表面的杂质吸去，毕竟，刺身是对食材品质要求最高的。
然后拿起柳生切直接在虾背上做了个开背。
用牙签轻轻将虾线挑起。
虾本身的活性很高，再加上柳生切完美的特性，所以第一只鲜虾即使被开了背，也依旧活蹦乱跳的。
为了保持最快的最好的新鲜度，一般刺身都是在做好的第一时间进行冰镇。
然后摆盘。
做刺身的时候摆盘也是艺术活儿。
讲究怎么摆的好看美观！
亿兴和热芭两人去找来了做摆盘的篮子和一桶冰块，竹篮放在餐桌上是纯装饰用的，但是很多人都喜欢讲究这一套。
黄勃这时是最积极的，帮忙用镊子把冰块夹到长方形的摆盘里。
铺了整整一层冰。
然后将长方形摆盘放进躺倒的篮子里。
胡一嘉每处理好一只虾，黄勃就夹一只到冰块上。
俗话说三分口味七分摆。
卖相好看，让人觉得就有食欲。
手指长的红虾被整整齐齐的码放成一排，在冰气的缭绕下显得格外的诱人。
胡一嘉又在摆盘上切了一个柠檬盘头点缀一下。
最后落上两棵莳萝草。
这样整个摆拍主体红白相间，然后还有黄色的柠檬、绿色的莳萝草，颜色搭配非常完美。
热芭这时凑上来问道。
“就这样吃呀？”
胡一嘉一笑，热芭还真没吃过先做的刺身啊。
说着拿起一只虾，把虾头掰去，放在一个盘子里。
然后从虾的尾椎第三节轻轻前后扭动两下，整个虾皮就和虾肉分离开了。
胡一嘉的手法非常娴熟，剥虾的时间最多也就5秒钟完成，一气呵成。
直播间的观众直呼学到了。
“对，就这样吃！”说着就把虾递到热芭手指里。“你先尝尝原味的！”
热芭捏着虾仅存的尾巴，张开红红的樱桃小嘴，MUA~一口咬上了半截虾。
“哇，太鲜美了！从来没有吃过这么鲜甜的虾。”
“很糯，很甜，鲜甜味很足，粘糯中带点爽脆的口感！”
“我非常喜欢这个口感！”
热芭激动的形容着自己味蕾里的感受，满足感真的超出了自己想象。
也不知道是心里作用还是胡一嘉厨艺的原因，这虾刺身真的绝了。
“那等下弄完这些，我再单独
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